Автор: Админка

Крупа пшеничная мелкодробленая как готовить


Каша из дробленой пшеничной крупы

пшеничная крупа 2 стаканавода 4 стакана

соль 1 чайная ложка

Полезный рецепт: Пряная манная каша с шафраном и кешью 1. В кипящую подсоленную воду положить предварительно промытую крупу (если крупа мелкодробленая, то промывать не надо). Варить, помешивая, 15–20 минут. Когда каша загустеет, поставить ее на 40–50 минут для упревания под крышкой.2. Подать с маслом или со сгущенным (сладким) молоком. Каша ячневая пустая Ячневая крупа представляет собой дробленые ячменные зерна. В отличие от перловой крупы ячневая крупа не шлифуется, поэтому в ней содержится больше клетчатки. Ячневая каша гораздо более нежная и мягкая, чем перловка. Ячневая каша будет очень полезна тем, кто следит за своим весом, а также детям и Пшеничная каша Пшеничная каша - очень популярный гарнир. Традиционное русское блюдо, которое издревле считается источником богатырской силы и крепкого здоровья. Кушать пшеничную кашу очень полезно - поэтому готовим! Кукурузная каша для малышей Не спроста большинство каш для младенцев готовится на основе кукурузы, такая каша гипоаллергенна, не содержит глютена, но при этом очень богата полезной клетчаткой. Если вы решили покормить своего малыша натуральной кашкой, то делайте её из кукурузной крупы, я еще добавила в качестве наполнителя Пшеничная каша с бараниной В этом рецепте можно использовать кускус. Кускус - крохотные шарики, скатан- ные из пшеничной муки, мо- жно смело назвать королем арабской кухни. Без него не обходился ни скромный обед кочевника, ни богатое за- столье султана.

www.prigotovit.info

Как сварить пшеничную кашу правильно и полезно для здоровья

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Вы до сих пор считаете, что пшеничную кашу готовят только в школьных столовых? Тогда прощаемся со стереотипами! Сегодня я расскажу вам, как варить кашу пшеничную, чтобы получилось и вкусно и полезно.

Чтобы результат нас порадовал, прежде всего определимся с выбором крупы. Крупа пшеничная имеет два основных вида: «Полтавская» №1 (наиболее крупная), №2, №3, №4 и «Артек». «Артек» это самая мелкодробленая из пшеничных круп, поэтому ее используют для приготовления жидких и густых молочных, запеканок и даже биточков. Вывод очевиден: если мы хотим рассыпчатую кашу на гарнир, то выбираем крупный помол, если вязкую на воде или молоке, то берем помол №4 или «Артек». Начнем с самого простого рецепта:

На воде

Список ингредиентов:

  1. Крупа 2 стакана,
  2. Вода 4 стакана (для рассыпчатой каши) или 5 стаканов (для вязкой)
  3. Соль 1 чайная ложка или по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Крупу промыть. (Если крупа мелкодробленая, то можно не промывать).

2. Крупу залить холодной водой. Как только она закипит, убрать с поверхности пену и убавить огонь до минимального.

3. Варить, помешивая, 15–20 минут. Когда каша загустеет, оставьте ее на 30-40 минут на плите под крышкой, чтобы она «дошла». (Я предпочитаю «бабушкин метод»: заворачиваю кастрюлю в одеяло, и блюдо получается на загляденье!)

В мультиварке

Следует сказать, что при варке на плите пшеничная очень сильно пенится и всячески норовит убежать. Поэтому, если у вас есть мультиварка, отлично! В этом замечательном приборе процесс приготовления становится еще легче. Не нужно постоянно помешивать, следить и проводить манипуляции с одеялом. Просто закладываете в чашу мультиварки вышеперечисленные продукты, выбираете режим «Каша» (в зависимости от производителя, это может быть режим «рис», «быстрая готовка» и даже «выпечка») и вуаля, через определенное время подается сигнал, что ваша каша готова, пора к столу. Ее можно употребить как самостоятельное блюдо, со сливочным маслицем, объеденье! А можно как гарнир к мясу или рыбе.

Овсянка, сэр? Нет, пшеничка!

Если вам надоела овсянка по утрам, попробуйте приготовить для своих домашних пшеничную кашу на молоке:

Список ингредиентов:

  1. Крупа 1 стакан,
  2. Молоко 3 стакана,
  3. Соль 1 щепотка,
  4. Сахар 1, 2 столовых ложки ли по вкусу.
  5. Масло сливочное по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Крупу промыть.

2. Взять кастрюлю с толстым дном. (Это нужно, чтобы наша каша не пригорела). Молоко вскипятить.

3. В закипевшее молоко всыпать крупу, сделать самый маленький огонь, и варить помешивая 15-20 мин. Оставить для упревания еще минут на 20 (помните «бабушкин метод»?) Подавать со сливочным маслом, сгущенкой, вареньем изюмом и всем, что душа пожелает.

С «розочками»

Как и для любого блюда, кроме вкуса, важна и подача. Однажды моя подруга сварила пшеничную кашу. Заправила маслом, капнула вареньем, и тут пришли дети и спросили: «Мама, что это?». Подруга не растерялась и ответила: «Это каша с розочками». Дети съели все без остатка и попросили добавки. И теперь этот рецепт прочно прижился у них в семье. А у нас в семье популярен другой рецепт из пшеничной полтавской крупы.

«Плов по русски»

Если рис в плове заменить пшеничной крупой, то получится очень вкусное и сытное блюдо.

Список ингредиентов:

  1. Пшеничная крупа – 2 стакана,
  2. Мясо (свинина, курица) — 300 г.
  3. Морковь — 1 шт.,
  4. Луковица средняя — 1 шт.
  5. Вода – 4 ,5 стакана,
  6. Масло растительное — 0,5 стакана.
  7. По вкусу перец душистый и черный, соль и специи.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь натереть на терке, лук и мясо нарезать мелкими кубиками.

2. Обжарить морковь и лук в кастрюле с толстым дном или казане на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавить мясо и жарить, пока не выпарится мясной сок.

4. Влить воду, добавить крупу, специи соль и варить до готовности на маленьком огне под крышкой. Когда крупа станет мягкой, выключить огонь и дать настояться минут 15-20. И зовем всех за стол.

Видео о приготовлении пшеничной рассыпчатой каши можно посмотреть здесь:

Если вам понравились наши рецепты, подписывайтесь на наш блог и зовите друзей на нашу кашу.

vitavite.ru

Как варить пшеничную кашу — полезную и вкусную

25 мая 2017 105810 просмотров

Пшеничная крупа – уникальный продукт, который при своей низкой стоимости обладает множеством полезных свойств. Зерна богаты витаминами А, Е, С, РР, группы В и такими микроэлементами как кальций, калий, фосфор, железо.

Полезные для организма свойства пшеничной каши

  1. Способность выводить шлаки и токсины;
  2. Благотворное влияние на обменные процессы;
  3. Оказание общеукрепляющего действия на организм, поднятие иммунитета;
  4. Снижение уровня холестерина;
  5. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  6. Снижение чувства усталости в мышцах;
  7. Положительное влияние на состояние волос и ногтей.

Блюда из пшеничной крупы рекомендуются как взрослым, так и детям. Сварить дома пшеничную кашу не так просто, как может показаться на первый взгляд. Пшеничная крупа требует длительной варки и знания особых секретов. Это, наверное, самая главная причина ее непопулярности среди хозяек. Тем не менее блюда из пшеницы по праву заслуживают занять почетное место на любом столе. Освоив все тонкости приготовления, вы сможете подать к столу вкуснейшую пшенную кашу, сохранив все ценные для организма свойства.

Как правильно сварить пшеничную кашу на воде

Правильно сваренная пшеничная каша – это отличный гарнир к мясным, рыбным и грибным блюдам. Приготовленную на воде ее можно использовать и как самостоятельное блюдо в период поста или диеты.

Для приготовления лучше выбирать крупу из зерен мелкого дробления, которые разварятся намного быстрее, чем цельное зерно.

Способ приготовления:

  1. Сначала пшено следует подготовить, тщательно промыв от мусора. Так в процессе варки на поверхности воды не будет образовываться мучная пенка и крупа не слипнется;
  2. Выбрать кастрюлю с расчетом на то, что после варки каши станет в 2,5 раза больше, чем крупы;
  3. В кастрюлю с промытой крупой налить холодную воду. Воды нужно примерно в два раза больше, чем крупы;
  4. Постоянно помешивая, следует довести воду до кипения. Мешать кашу нужно движениями снизу вверх, аккуратно поднимая со дня на поверхность.  Если пенка все-таки появилась, то ее необходимо снять;
  5. Добавить соль по вкусу;
  6. Уменьшить огонь и варить без крышки 15-20 минут;
  7. Когда крупа уже достаточно проварилась, нужно снять кастрюлю с плиты и оставить под закрытой крышкой примерно на полчаса. Лучше укрыть кастрюлю полотенцем. Под крышкой впитается вся оставшаяся влага, крупа разбухнет и станет рассыпчатой.

Как сварить пшеничную кашу ребенку

В пшеничной крупе содержится много полезных для растущего организма веществ. Педиатры всего мира рекомендуют каши в качестве первого прикорма малышей с 6 месяцев, однако, зерна пшеницы содержат глютен, поэтому это лакомство лучше отложить до года, чтобы избежать возникновения аллергии и негативных реакций со стороны неокрепшего желудочно-кишечного тракта.

Приготовление пшеничной каши ребенку на воде не сильно отличается от классического рецепта, тем не менее, стоит учесть некоторые нюансы:

  1. Крупу и воду следует взять в соотношении 1:2.5, чтобы каша не получилась слишком сухой;
  2. В процессе готовки нужно отказаться от соли, она задерживает в организме воду и поэтому противопоказана детям;
  3. После готовности кашу необходимо измельчить блендером или перетереть через сито для получения однородной консистенции;
  4. Чтобы блюдо понравилось малышу, можно добавить в него фруктовое пюре, которое будет играть роль натурального подсластителя. С пшеничной кашей отлично сочетаются яблоки, груши, бананы. Если ребенок не страдает аллергией, то хорошим дополнением станет мёд.

Как варить молочную пшеничную кашу

Молочная пшеничная каша – прекрасный вариант здорового и сытного завтрака для всей семьи.  Молоко, благодаря входящему в его состав жиру, помогает лучше усваиваться некоторым витаминам, в частности, витамину А, который принимает участие во всех жизненных функциях организма. Молочная каша получается калорийной и питательной, что очень важно перед началом нового дня. Кроме того, она хорошо усваивается. Это особо ценно для быстрого получения энергии.

Способ приготовления:

  1. Сначала крупу необходимо залить водой в соотношении 1:1;
  2. Варить на умеренном огне до выпаривания воды;
  3. В доведенное до полуготовности блюдо добавить 2 части молока, соль и сахар по вкусу;
  4. Довести до кипения и, уменьшив огонь, оставить томиться на полчаса. Каша получится вкуснее, если довести ее до готовности в теплой духовке.

После готовности в блюдо рекомендуется добавить сливочное масло для придания аромата и характерного сливочного вкуса. Как гласит старая русская поговорка, кашу маслом не испортить.

Время приготовления пшеничной каши

Пшеничные крупы изготавливаются из очищенных зерен пшеницы. Они мелко дробятся, а затем подвергаются шлифовке. Различают четыре степени помола: №1, №2 – крупный помол, №3 – средний помол, №4 – мелкий помол.

Время варки напрямую зависит от степени помола зерен, из которых она изготовлена. Для приготовления каш рекомендуется использовать средний и мелкий помол, время доведения до готовности составит 20-40 минут.

Полезные советы

При варке каши из пшеницы хозяйки используют маленькие хитрости, которые из простого блюда смогут сделать настоящий шедевр.

  1. Залогом вкусной рассыпчатой каши станет правильно выбранная посуда. Для приготовления следует выбирать емкость с толстыми стенками или двойным дном. Такая посуда отлично держит тепло и максимально препятствует пригоранию. Отлично подойдет для готовки чугунный казан;
  2. Сократить время варки можно, оставив крупу после промыва на полчаса в теплой воде, и только после этого приступать к готовке. Многие хозяйки даже замачивают крупу на ночь;
  3. Если блюдо будет подаваться в качестве гарнира, то сделать кашу воздушной и более яркой по вкусу поможет столовая ложка любого растительного масла, добавленная сразу после закипания воды.

Как видите, зная некоторые тонкости, можно разнообразить свой стол и порадовать близких этим поистине полезным и вкусным блюдом.

gotovkin.su

Пшеничная каша — лучшие рецепты. Как варить пшеничную кашу.

Пшеничная каша — общие принципы и способы приготовления

Пшеничная каша – долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. А уж со столов наших предков – славян, этот продукт не исчезал никогда. Ее ели и в будни и в праздники, потчевали дорогих гостей и угощали обычных путников. Готовили кашу на воде или молоке, для вкуса добавляли масло и всевозможные заправки, соусы, подливки.

В наше время популярность каш, в том числе и пшеничной, несколько упала. Почему бы не попытаться поднять ее рейтинг. Крупа стоит недорого, поэтому попробуйте приготовить кашу дома. Если вам понравится, тогда будете ее готовить регулярно. Это разнообразит ваше меню на завтрак или ужин. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занятым тяжелым физическим трудом. Ее едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают со шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и т.д. После того, как выключите конфорку, оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы она дошла — стала мягче и нежнее.

Пшеничная каша — подготовка продуктов

Из пшеницы вырабатывают два вида пшеничных круп – Полтавскую и Артек. Первая представляет из себя цельные очищенные зерна или зерна крупного дробления (крупинки достаточно большие). Артек — к этому виду относят мелкодробленую крупу. Для биточков, запеканок, молочных вязких и жидких каш используют Артек. Каши варят также из Полтавской крупнодробленой крупы. А цельные зерна используют для заправки супов.

Перед варкой, обычно промывают водой только Полтавскую крупу. Мелкодробленую можно не промывать, хотя некоторые хозяйки промывают ту и другую. Считают, что от этого повышается качество каши. Обычно, когда закипит вода с крупой, на поверхности образуется пена с мусором, вот ее нужно обязательно удалить. Перед тем, как заложить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на наличие сора, чтобы удалить камешки или другие мелкие предметы.

Пшеничная каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно употребить как самостоятельное блюдо, либо использовать как гарнир. Например, подать с мясом, жареными грибами или печенью. Крупу хорошо промыть под слегка теплой водой, чтобы с нее смыть муку и каша не была похожа на клейстер. Если вам нравятся клейкие, вязкие каши, то можно не промывать.

Ингредиенты: крупа пшеничная – 1 стакан, 2 стакана воды, по вкусу сливочное масло и соль.

Способ приготовления

Крупу залить холодной водой. Как только она закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Кашу заправить маслом. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще не разварилась до мягкости, следует добавить немного кипятка и варить дальше.

Из вчерашней каши можно сделать котлетки. Добавьте яйцо, немного манки, все перемешайте. Слепите маленькие котлетки и пожарьте их на сливочном масле. Подавайте горячими. Их с удовольствием съедят и дети.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Такая кашка понравится очень многим. Просто, а как вкусно! На завтрак самое то. Все радости сразу – и положительные эмоции от еды и заряд энергии на весь день. Причем каша получается не приторная, а в самый раз. Если все же сладости покажется не достаточно, можно добавить сахар или мед индивидуально в тарелку. В случае, если каша вам покажется жидковатой, в следующий раз положите крупы чуть побольше, например 2/3 стакана.

Ингредиенты: крупа – полстакана (обычного граненого), молоко – 1 л, полчайной ложки соли и столовая ложка сахара, сливочное масло. 

Способ приготовления

В закипевшее молоко всыпать пшеничку, соль и сахар. Когда еще раз закипит, убавить до самого минимума огонь и оставить томиться на 40 минут, накрыв крышкой. Кашу не мешать, крышку не снимать. Через указанное время выключить огонь, добавить масло и перемешать. Закрыть крышкой и дать настояться еще минут 10. Для варки брать только толстостенную посуду, чтобы каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшеничная каша с грибами

Можно, конечно, просто сварить на воде пшеничную кашу и подать ее с жареными грибами. Но это будет слишком просто и не так интересно. Этот рецепт совсем другой, как и вкус. От чего каша только выигрывает, ведь варится она на грибном отваре. Грибы брать лучше белые, бульон с них получается более ароматный. Что делать, если нет белых? Берите любые свежие грибы, но тогда для большего аромата, можно добавить в отвар грибной бульонный кубик.

Ингредиенты: крупа – 2 стакана, грибной отвар – 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80г сливочного масла, 4 головки лука, зелень, для жарки масло растительное, соль.

Способ приготовления:

Отварить грибы, откинуть на дуршлаг. Отвар перелить в другую посуду, грибы остудить и порезать произвольно.

Растопить сливочное масло, влить туда же немного растительного и обжарить мелко порезанный лук, в конце добавить стакан(250мл) грибного бульона, прокипятить.

В закипевший грибной бульон (1 л) засыпать промытую пшеничную крупу, растопленное масло, посолить. Когда каша начнет густеть, добавить грибы, луковый соус (жареный лук с бульоном), вымешать и поместить на 40 минут в духовку (200 С). Готовую кашу посыпать зеленью, заправить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 4: Пшеничная каша с мясом

Такой кашей захочется угоститься на ужин. Аромат чесночка приятно щекочет ноздри, поднимая настроение, мягкое сочное мяско радует желудок, утоляя голод, а нежная каша восстанавливает силы после трудового дня. Полная идиллия — и приятно, и полезно, и вкусно!

Ингредиенты: пшеничная крупа – 1 стакан, мякоть мяса (свинина, куриное филе), 2 зубочка чеснока, 1 морковь, 2 луковки, вода – 3 стакана, по вкусу перец душистый и черный, соль и лавровый лист, растительное масло.

Способ приготовления

Морковь натереть, лук и мясо нашинковать мелкими кубиками. Чеснок раздавить так, чтобы он был приплюснутый, но держал форму, например, прижать к столу тупой стороной ножа (чтобы его потом было удобно выловить).

Обжарить в казане, закладывая поочередно, лук, морковь до золотистой корочки. Добавить мясо и чеснок, жарить, пока не испарится мясной сок. Влить всю воду, добавив лавровый лист, специи и тушить минут 25. Чеснок и лавровый лист больше не нужны. Их надо достать из казана и выкинуть. К мясу добавить промытую пшеничную крупу. Как жидкость закипит, уменьшить огонь и, помешивая варить, пока крупа не станет мягкой. Выключить огонь, дать каше настояться в казане 15 минут и можно раскладывать по тарелкам.

Пшеничная каша — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы пшеничная каша получилась вкуснее, варить ее лучше всего в чугунном казанке. Тогда она не пригорит, к тому же казан хорошо держит тепло.

Источник

Смотреть дополнительно по теме статьи:

nakuhne365.ru


Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!