Автор: Админка

Томатный сок из желтых помидор в домашних условиях


Томатный сок из желтых помидоров

    Если вы задумались над тем делают ли сок из желтых помидоров, то не сомневайтесь, желтый томатный сок выглядит достаточно экзотично, поэтому считается достойным фуршетным напитком. Сок подают с солеными крекерами, куриными наггетсами, мясными пирожками из слоеного теста.

    Чтобы расставить вкусовые акценты, напиток ароматизируют семенами укропа. Выбирают укропные розетки средней степени зрелости, чтобы семена не осыпались. Розетки кипятятся в желтом томатном соке, а перед закатыванием банок извлекаются из кастрюли.

    Мягкий укропный привкус остается, особенно хорошо он чувствуется в охлажденном напитке. Сок желтых помидор с укропом на зиму отличная заготовка и для других блюд, на его основе можно готовить холодный суп, а гаспачо выглядит оригинально в новой цветовой гамме.

    Ингредиенты рецепта:

    • помидоры желтые - 5 кг,
    • соль - 1 ч. л.,
    • розетки укропа с семенами - 2-4 шт.

    Собирают спелые желтые помидоры, не беда, если на некоторых плодах появились трещинки.

    Овощи моют, вырезают поврежденные участки и зеленые основания плодоножек.

    Каждый плод делят на несколько частей в зависимости от размеров загрузочной емкости соковыжималки.

    Нарезанные дольки пропускают через соковыжималку, избавляясь от шкурок и семян, затем переливают в большую широкую кастрюлю.

    Томатный сок почти не пригорает при кипячении, но все же лучше ориентироваться на посуду с толстым доном и соответствующими стенками.

    Предлагаем также, рецепт соуса из желтых помидоров на зиму.

    В массу добавляют соль. Мякоть солнечных плодов слаще, чем у обычных красных помидоров. Соответственно, сахар в желтый томатный сок не добавляют.

    Опускают в томатный сок подсушенные на солнце розетки укропа. Стебли срезают, так как эта часть растения дает аромат с горчинкой, а он противопоказан томатному соку.

    Желтый томатный сок кипятят 15 минут на медленном огне, затем розетки ловят и выбрасывают. Перемешивают напиток, подхватывают ложкой отделившиеся укропные семена.

    Готовят трехлитровую банку: моют, стерилизуют, высушивают. Переливают в банку кипящий томатный сок. Банку закатывают, проверяют качество укупоривания.

    Перевернутую банку выдерживают 12 часов под кипой теплых полотенец или закутывают одеялом.

    Томатный сок из желтых помидоров на зиму хранится в прохладном погребе. Стандартный срок - 12-14 месяцев.

    Прежде чем открыть, банку взбалтывают. Заготовку можно добавлять в различные овощные смузи или добавлять в мясо, например, в рулетики из свинины запеченные в духовке.

www.woman56.ru

Заготовка томатного сока из жёлтых помидор на зиму в домашних условиях – пошаговый рецепт

Томатный сок из жёлтых помидор имеет более мягкий вкус. Он менее кислый, и более ароматный и если ваши дети не любят красный томатный сок, приготовьте сок из жёлтых помидор и сохраните его на зиму.

Ингредиенты: жёлтые помидоры, сахар, соль, специи Время для закладки: Лето, Осень

Для приготовления сока нужны хорошо вызревшие помидоры, без гнили, или недозрелых бочков. Также, выбирайте сорт. Ведь «сливки» слишком плотные и «мясистые». В них очень мало сока, но они прекрасно подходят для маринования, или приготовления томатной пасты.

Обычно сок из помидоров выжимают при помощи соковыжималки, но и мясорубка сгодится.

Нарежьте помидоры и перекрутите их через мясорубку. Слейте полученный сок в кастрюлю и закипятите его.

Уберите кастрюлю с соком с плиты и прикройте её крышкой. Когда сок достаточно остынет, его следует тщательно перетереть через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян. Именно семена помидоров виноваты в том, что консервированный  томатный сок зимой прокисает и плесневеет.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, добавьте соль и сахар по вкусу, и доведите сок до кипения. Любителям  острого сока, можно добавить в кастрюлю чёрный молотый перец и пару истолчённых зубчика чеснока. Долго кипятить сок нельзя, иначе он получится слишком густым,  а разбавлять его водой не стоит.

Приготовьте бутыли, простерилизуйте и высушите их.  Чтобы перестраховаться от прокисания томатного сока, в каждый бутыль положите по две таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Залейте сок из жёлтых помидоров в бутыли и тут же закройте металлическими крышками. Переверните банки и укутайте их тёплым покрывалом на ночь.

Хранить приготовленный таким способом томатный сок следует в прохладном, тёмном месте, но не более 9 месяцев.

Томатный сок из жёлтых помидоров сохраняет свой яркий и солнечный цвет даже после серьёзной термической обработки.  Приготовьте на основе этого сока кетчуп, или соус. Это украсит ваш стол и удивит гостей.

Смотрите на видео, как приготовить томатный сок из жёлтых помидор на зиму:

Tweet

suseky.com

Томатный сок из желтых помидоров на зиму

Особая польза желтых помидоров в рекордном наличии провитамина A, который и придает им причудливую окраску, приводящую в восторг детей.

Массовые закупки в сезон снижают вероятность приобретения овощей с высоким содержанием нитратов. Наиболее полезен сок без всяких добавок и соли. Обогатить вкус готового продукта могут сельдерей, чеснок и небольшое количество растительного масла, облегчающего усвоение жирорастворимых витаминов и выступающего в качестве безопасного консерванта.

Для придания большей однородности уваренную овощную массу хорошо протирают сквозь частое сито.

Ингредиенты

  • 4 крупных помидора желтого цвета
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 1 ст. л. 9% уксуса

Приготовление

1. Желтые помидоры промоем в воде и нарежем их крупными ломтями прямо в казан или кастрюлю с антипригарным дном, вырезая из овощей зеленые сердцевинки.

2. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, а после убавим огонь до среднего и проварим овощную нарезку в течение 30 минут до мягкости. Нам необходимо, чтобы кожура отошла от мякоти.

3. Как только это произойдет – перельем содержимое кастрюли в сито, помещенное на глубокую миску, и протрем всю массу с помощью столовой ложки. Будьте аккуратны, так как масса горячая и может вас обрызгать!

4. Когда в сите останется только жмых – удалим его, а сок перельем в другую кастрюлю, помещая ее снова на плиту. Добавим соль и сахарный песок, прогреем томатный сок около 5-7 минут, пока все специи не растворятся в нем. Обязательно попробуем приготовленный сок на вкус и всыплем в него еще специй, если вам покажется, что их в нем недостаточно! Добавим 9 % уксус, протомим 1 минуту и разольем горячим по стерилизованным емкостям, сразу же закручивая на них крышки и помещая под плед до полного остывания.

Остывшие бутылки с томатным соком переместим на хранение, срок годности заготовки составляет около 1,5 лет. Не забудем оставить на пробу себе кувшин созданной заготовки, чтобы порадовать ею наших родных за обеденным столом или на ужин.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Заготовки

Заготовки из помидоров на зиму

Блюда из помидоров

nakormi.com

Томатный сок. 5 вкусных рецептов томатного сока на зиму в домашних условиях

За лето трудолюбивые хозяйки успевают заготовить много вкусных запасов. Вашему вниманию всеми любимый в семье, самый ароматный и вкусный – томатный сок на зиму.

Несколько рецептов помогут заготовить Вам впрок полезный томатный напиток, который так приятно будет отведать зимним днем, когда пригодятся все витамины от красного овоща.

Польза этого продукта для организма безусловны, а при грамотном хранении томатный напиток сохраняет в себе все витаминные свойства свежих помидоров в течение двух лет.

Холодный период года — время, когда всей нашей семье нужны витамины. Долой синтетические витамины и овощи неизвестного происхождения! Лучше каждый день наслаждаться стаканом домашнего густого томатного напитка, приготовленного Вашими руками без химии и консервантов.

Томаты содержат в себе много витаминов, полезных веществ и кислот. Известно, что они предупреждают многие болезни. При этом помидор является диетическим продуктом, содержащим в себе минимум калорий, что является большим плюсом для тех, кто следит за фигурой.

Что касается хранения, то сок из помидоров отлично хранится как под классическими крышками для консервации, так и под винтовыми крышками в банках с резьбой. Обязательно тщательно стерилизуем стеклянную посуду и крышки, далее горячие банки следует аккуратно перевернуть вверх дном — этот шаг завершит консервацию. Останется только дождаться зимы и обогащаться витаминами!

Томатный сок с мякотью в домашних условиях

Хотите холодной зимой отведать томатный густой сок? Пожалуйста! Томаты, соль и сахар — это все, что нужно для заготовки зимнего витаминного напитка. Вашему вниманию не сложный рецепт приготовления вкусного сока из помидор, который придется по вкусу всем домашним. Готовьте с удовольствием!

Вам потребуются:

  • 12 кг спелых помидоров
  • 1 ст. л. соли без горки на 1 л сока
  • 2 ч. л. сахара на 1 л сока

Способ приготовления:

Все помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить плодоножку

Для томатного сока лучще выбирать зрелые помидоры. Сорт выбирайте на Ваш вкус, но степень его мясистости, кислоты и сладости овощей отразится на конечном продукте

После предварительной обработки пропустить томаты через соковыжималку, но в этом случае у Вас получится довольно жидкая масса без мякоти

Как вариант измельчения, помидоры пропустить через мясорубку, тогда напиток будет густым и насыщенным

Чтобы удалить томатные семечки и лишнюю кожуру, по желанию всю массу просто протереть через мелкое сито

Массу слить в глубокую металлическую посуду, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 15 минут, добавив соль и сахар из расчета по количеству

Пока она будет вариться, стерилизовать банки кипятком или над паром, проварить крышки 1-2 минуты в кипятке

Аккуратно разлить готовый напиток по банкам

Сразу накрыть их подготовленными крышками, закатать машинкой

Горячие банки перевернуть кверху донышками, укутать в теплое покрывало

Готовый продукт в прохладном темном месте, например в подвале или в кладовой

Приятного аппетита!

Готовим томатный сок с базиликом на зиму

По этому рецепту у Вас непременно получится невероятно ароматный напиток с пикантным вкусом базилика. Для любителей этой приправы я предлагаю Вам легкий способ заготовить необычный томатный сок на зиму.

Обязательно попробуйте его приготовить. Использовать можно как свежие веточки базилика, так и сухую приправу, а результат один — вкусный напиток в холодное время года.

Вам потребуются:

  • 4-5 кг чуть спелых красных помидоров
  • 4-6 вет. базилика
  • сахар
  • соль

Способ приготовления:

  1. Томаты хорошо промыть, разрезать на четверти, удалив плодоножку
  2. Если соковыжималка отсутствует, то воспользуйтесь мясорубкой и ситом
  3. Далее перелить массу в кастрюлю, кипятить на огне сок около 15 минут
  4. Хорошо простерилизуйте банки, а крышки — прокипятить
  5. На 1 литр сока добавьте 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара
  6. Если свежего базилика нет в наличии, то добавьте в кипящий томат сушеный — тоже будет вкусно
  7. Свежий базилик промыть, обсушить — заложить несколько веточек в каждую банку
  8. Горячий напиток разлить по банкам, накрыть каждую крышкой и закатать
  9. Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым, дождаться остывания
  10. Храните напиток из томатов в прохладном месте

Приятного аппетита!

Рецепт домашнего томатного сока через соковыжималку

По этому простому рецепту получается очень вкусный и однородный сок без мякоти. Все, что нужно это помидоры, соковыжималка и соль. Простой пошаговый рецепт с фото поможет Вам заготовить томатный напиток на зиму. Пробуем приготовить — у Вас непременно все получится!

Вам потребуются:

  • 4 кг томатов
  • 1,5 ст. л. соли

Способ приготовления:

Томаты хорошо промыть, разрезать на четверти, удалив плодоножку и дефекты в поверхности овощей

Пропустить их через соковыжималку

Томатную массу слить в кастрюлю, довести до кипения, регулярно помешивая, прокипятить около 15 минут

Всыпать соль

Подготовить банки — стекло стерилизовать кипятком или паром, крышки прокипятить 1-2 минуты

Перелить горячий напиток в банки, накрыть сразу крышками, закатать

Банки аккуратно перевернуть донышками вверх, накрыть теплым покрывалом

Готовый продукт в прохладном темном месте, в подвале или в кладовой

Приятного аппетита!

Как приготовить томатный сок с сельдереем

Перед Вами рецепт очень вкусного и витаминного сок из помидоров и сельдерея. Количество ингредиентов предложено на 1 кг. Следовательно, если Вы решили сделать сок из трех килограммов томатов, то увеличиваем количество компонентов втрое. Приятного аппетита!

Вам потребуются:

  • 1 кг помидоров
  • 3 черешка сельдерея
  • 1 ч. л. черного молотого перца
  • 1 ст. л. соли

Способ приготовления:

  1. Простерилизовать банку кипятком, перевернуть на салфетку — дать стечь воде
  2. Крышку также обработать кипятком
  3. Помидоры тщательно промыть, нарезать четвертинками
  4. Черешки сельдерея хорошо вымыть, порезать кусочками
  5. Измельчить овощи в соковыжималке
  6. Полученную овощную смесь перелить в кастрюлю, довести до кипения
  7. Аккуратно перелить сок в банку, накрыть крышкой и закатать
  8. Укутать горячие банки теплым покрывалом, дать напитку остыть
  9. Готовый продукт в прохладном темном месте, например в кладовой или подвале

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного томатного сока на зиму

zhenskoe-schastye.ru


Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!