Как готовить Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе с фото

Ингредиенты:
На 10 средних котлет:
1 ст крупный булгур
3 ст вода
250 гр морковь(2 шт)
1 большой красный сладкий перец
Капуста кольраби 1 шт(130 гр)
2 небольших красных луковицы
1 долька чеснок
Соль,чёрный и кайенский перец по вкусу
Растительное масло
Кукурузная мука для панировки

Приготовление:

1. Булгур промыть, залить водой и оставить на 30 минут. Воду слить, налить в кастрюлю 3 ст воды, добавить булгур. Дать закипеть, посолить, убавить огонь до среднего и готовить до готовности, до испарения всей жидкости. Остудить.

2. Отварить отдельно морковь, очистить и порезать. Перец порезать на попалам, и запечь в духовке, после положить в пакет и оставить на 10 минут, после чего, очистить кожицу.

3. Лук порезать и обжарить на 2 ст.л оливкового масла. Кольраби очистить и порезать.

4. Прокрутить на мясорубке: булгур, морковь, кольраби, обжареный лук, чеснок, запеченный перец. Перемешать всё вместе, добавляя соль и перец по вкусу.

5. Сформировать небольшие котлеты и пасировать их в кукурузной муке. Раскалить растительное масло, убавить огонь до среднего и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Подавать котлеты с сливочно-грибным соусом.

Приятного аппетита!